《微生物与人类的关系》PPT课件

《微生物与人类的关系》PPT课件

第一部分内容：微生物与食品

我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，你能举个例子吗？

1、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。

2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。

3、醋、酸奶等

阅读了活动中泡菜的制作,请思考：

1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？ 

乳酸菌

泡菜坛、料液

2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？

乳酸菌分解糖类产生乳酸。

3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？

乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。

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微生物与人类的关系PPT，第二部分内容：微生物与疾病

由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。

传染性疾病，如艾滋病、流感、　菌痢等　

非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等

中毒，如毒红菇等　　　

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微生物与人类的关系PPT，第三部分内容：精心选一选

1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（     ）  

Ａ细菌　      Ｂ真菌

Ｃ酵母菌　　Ｄ病毒

2．制作下列食品时，用不着微生物的是（　 ） 

Ａ蒸制馒头　Ｂ酿制米醋

Ｃ制作酸奶　Ｄ腌制咸菜

3．下列物质中具有致癌作用的是（   ）

Ａ红曲霉产生的红曲霉素　Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素

Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类　Ｄ青霉产生的青霉素

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